Alternative déjeuners oeufs

Les Muffins Déjeuners Dont Tu Ne Pourras Plus Te Passer

Dans la majorité des plans alimentaires de ce monde, on retrouve des oeufs le matin. L’objectif est toujours d’avoir le plus de protéines en se levant pour bien démarrer la journée … mais à la longue, ça devient assez redondant! C’est pour ça que nous avons créé cette recette de Muffins Déjeuners pour te donner un peu plus d’inspiration en plus d’être une belle solution pour les matins pressés.

Muffins Déjeuners Oeuf, Quinoa & Légumes

Une recette simple et rapide qui vous donnera une bonne alternative pour vos déjeuners.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson20 min
Temps total25 min
Keyword: déjeuners
Portions: 24 Muffins
Auteur: Samuel Beaudry

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa sec
  • 2 tasses d'épinards hachés
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de poivrons rouges
  • 10 gros oeufs
  • 1 1/2 tasse de champignons
  • 4 oignons verts
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • sel et poivre

Instructions

  • Cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage. Laisser refroidir et mettre de côté.
  • Préchauffer le four à 375 °F. Huiler les moules à muffins.
  • Dans une poêle, attendrir les poivrons et les épinards dans le beurre pendant 5 minutes. Transférer dans un grand bol et laisser tiédir. Ajouter le quinoa, le jambon, les oignons verts, le fromage, les oeufs ainsi que l’huile d’olive et bien mélanger.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter ce mélange aux ingrédients humides.
  • Verser le mélange dans les moules, remplir au ¾ et enfourner environ 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au milieu du muffin, il devrait en ressortir propre. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Bon appétit!
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