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Les Frites d'Avocats

De délicieux morceaux d'avocats panés pour remplacer les traditionnelles frites grasses.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Calories: 240kcal

Ingrédients

  • 3 grands avocats mûrs mais encore légèrement fermes
  • Mayonnaise Chipotle (facultatif)

Pour le mélange sec

  • 1/2 tasse de farine d’amande fine
  • 1/2 tasse de semoule de maïs, finement moulue
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de sel

Pour le mélange humide

  • 1/2 tasse de farine sans gluten *
  • 1/2 ou 1 tasse de lait sans produits laitiers (j’ai utilisé de l’amande)
  • 1/2 c. à café de poudre d'ail
  • 1/2 c. à café de sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 475F, si c’est l’option que vous choisissez.
  • Ajoutez tous les ingrédients du mélange sec dans un petit bol et mélangez bien. Ensuite, ajoutez la farine sans gluten, la poudre d’ail, le sel et la 1/2 tasse de lait sans produits laitiers dans un petit bol. Mélanger pour combiner, en ajoutant du liquide si nécessaire. Le mélange humide devrait avoir la consistance d’une pâte à crêpes une fois terminé (ne le rend pas trop fin!)
  • Couper chaque avocat en deux dans le sens de la longueur, puis utiliser les doigts pour décoller la peau extérieure de l’avocat. Une fois que vous avez terminé, coupez chaque moitié d’avocat en 4 morceaux égaux. Vous devriez avoir un total de 8 pièces pour chaque avocat.
  • À l’aide de vos mains, trempez chaque tranche d’avocat dans le mélange humide, laissez l’excès s’écouler, puis placez-le dans le mélange sec et enrobez-le uniformément. (Remarque: j’aime bien «ramasser» une petite poignée de chapelure avant de placer l’avocat dans le mélange sec, puis saupoudrer ceux qui se trouvent au-dessus de l’avocat afin de l’enrober plus efficacement.) Répéter l’opération avec le reste des tranches d’avocat, puis cuire au four en conséquence.
  • Four: Placez toutes les tranches d’avocat sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez cuire 10 minutes. Sortir du four, retourner chacune des tranches et cuire encore 5-7 minutes.
  • Friteuse: vaporisez dans le seau une bonne couche d’aérosol de cuisson antiadhésif, sinon les frites resteront collées. Ensuite, placez les tranches d’avocat dans le récipient de façon à ce qu’elles ne se touchent pas (vous devrez effectuer plusieurs lots). Cuire chaque lot à 340F pendant 17 à 19 minutes; vous n’avez pas besoin de retourner les tranches.
  • Servir avec une mayonnaise chipotle ou à votre convenance. Il est préférable de les consommer immédiatement, même s’ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.